『日本の歴史や文化を紐解き、
ひと皿を通して季節の情景をお届けしたい』
AZUR et MASA UEKIは、
フレンチの鬼才と呼ばれた植木将仁の
そんな想いをもって
日本各地の優れた食材を
フランス料理の技法で調理する
「和魂洋才」をコンセプトにし、
2017年3月に東京・西麻布に誕生しました。