『日本の歴史や文化を紐解き、ひと皿を通して季節の情景をお届けしたい』 AZUR et MASA UEKIは、フレンチの鬼才と呼ばれた植木将仁のそんな想いをもって 日本各地の優れた食材をフランス料理の技法で調理する「和魂洋才」をコンセプトにし、 2017年3月に東京・西麻布に誕生しました。