日本の歴史や文化を紐解き、
和魂洋才のひと皿を通して季節の情景をお届けしたい

We would like to unravel the history and culture of Japan,
and present a seasonal scene through a single dish.

エグゼクティブシェフ 植木将仁が食材の放つメッセージに耳を傾け、
繊細かつ大胆なひと皿に季節の情景を乗せてお届けいたします。